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El Tiramisú es un postre italiano clásico conocido por su suavidad y sabor a café. Pero, ¿qué sucede cuando le das un giro audaz y le añades un ingrediente inesperado como el jamón ibérico? El resultado es un «Tiramisú de Jamón Ibérico y Café» que combina lo dulce y lo salado en cada cucharada. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta sorprendente y deliciosa variante del Tiramisú.
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para esta inusual pero fascinante receta:
Para el Tiramisú:
- 250 gramos de queso mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 taza de café espresso (preparado y enfriado)
- 200 gramos de bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo para espolvorear
Para el Jamón Ibérico:
- 100 gramos de jamón ibérico en lonchas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Jamón Ibérico
1.1. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
1.2. Añade las lonchas de jamón ibérico y saltéalas hasta que estén crujientes. Retira el exceso de grasa con papel de cocina y reserva.
Paso 2: Preparar la Crema de Tiramisú
2.1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2.2. Agrega el queso mascarpone y mezcla hasta que esté bien incorporado.
Paso 3: Montaje del Tiramisú
3.1. Sumerge brevemente los bizcochos de soletilla en el café espresso enfriado y colócalos en el fondo de un recipiente apto para servir.
3.2. Extiende una capa de la crema de tiramisú sobre los bizcochos empapados.
3.3. Rompe el jamón ibérico crujiente en trozos y esparce una capa sobre la crema de tiramisú.
3.4. Repite el proceso, añadiendo otra capa de bizcochos empapados, crema de tiramisú y jamón ibérico hasta llenar el recipiente.
Paso 4: Refrigeración
4.1. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera el Tiramisú durante al menos 4 horas (o idealmente toda la noche) para permitir que los sabores se mezclen.
Paso 5: Servir y Decorar
5.1. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima del Tiramisú.
5.2. Sirve porciones generosas de este Tiramisú único y sorprendente.
Consejos para un Tiramisú de Jamón Ibérico y Café Perfecto
- Café de Calidad: Utiliza un buen café espresso para empapar los bizcochos de soletilla y darle al Tiramisú un sabor auténtico.
- Jamón Crujiente: Asegúrate de que el jamón ibérico esté bien crujiente antes de incorporarlo al postre para que aporte un contraste de texturas.
Este «Tiramisú de Jamón Ibérico y Café» es una experiencia culinaria única que desafía las expectativas tradicionales. La combinación de la dulzura del tiramisú, la intensidad del café y la salinidad del jamón ibérico crea un equilibrio de sabores sorprendente. ¡Prepáralo para una ocasión especial y deja que tus invitados se maravillen con esta creación inusual pero deliciosa!