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La cocina española es conocida por su rica variedad de platos tradicionales, y el «Arroz Caldoso con Mariscos y Jamón Ibérico» no es la excepción. Este plato es una deliciosa combinación de mariscos frescos, arroz en su punto y el toque inigualable del jamón ibérico. Si deseas impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante, esta receta es perfecta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este festín de sabores en tu propia cocina!
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano:
- 300 gramos de arroz (preferiblemente arroz de tipo bomba)
- 200 gramos de langostinos, pelados
- 200 gramos de calamares, cortados en anillas
- 200 gramos de mejillones
- 100 gramos de almejas
- 100 gramos de jamón ibérico, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los Mariscos
1.1. Lava bien los mejillones y las almejas bajo agua corriente. Descarta aquellos que estén rotos o abiertos.
1.2. En una cazuela grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los mejillones y almejas, y vierte el vino blanco. Cocina hasta que se abran. Retira los mariscos de la cazuela y reserva el caldo de cocción.
Paso 2: Sofrito
2.1. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
2.2. Agrega el jamón ibérico y el tomate rallado. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se haya reducido y todo esté bien integrado.
Paso 3: Arroz y Pimentón
3.1. Añade el arroz y el pimentón dulce al sofrito. Revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores.
3.2. Vierte el caldo de pescado reservado de cocinar los mejillones y almejas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio.
Paso 4: Cocinar el Arroz
4.1. A medida que el arroz absorba el caldo, agrega más caldo caliente, una cucharón a la vez, removiendo ocasionalmente. Continúa este proceso durante unos 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno y tenga una textura cremosa.
Paso 5: Mariscos y Finalización
5.1. Cuando el arroz esté casi listo, agrega los langostinos y calamares a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén rosados y cocidos.
5.2. Agrega los mejillones y almejas reservados a la cazuela y revuelve suavemente.
Paso 6: ¡A Disfrutar!
6.1. Sirve el «Arroz Caldoso con Mariscos y Jamón Ibérico» en platos individuales, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos para un Arroz Caldoso Perfecto
- Selección de Arroz: Para un arroz caldoso perfecto, elige arroz de tipo bomba o arroz de grano corto, ya que absorben bien el caldo y mantienen su forma.
- Caldo de Pescado: Utiliza un caldo de pescado de calidad para dar sabor al plato. Si lo prefieres, puedes preparar tu propio caldo de pescado casero.
- Control de la Textura: El secreto de un buen arroz caldoso está en controlar la cantidad de caldo que agregas para lograr la textura deseada, cremosa pero no demasiado líquida.
- Variaciones: Siéntete libre de personalizar esta receta agregando otros mariscos como gambas o vieiras, o incluso un toque de azafrán para un sabor aún más profundo.
El «Arroz Caldoso con Mariscos y Jamón Ibérico» es un plato que rinde homenaje a la rica tradición culinaria española. Con su combinación de mariscos frescos, arroz cremoso y el toque especial del jamón ibérico, es un auténtico festín de sabores. ¡Prepáralo en tu próxima comida especial y deleita a tus comensales con esta deliciosa receta!