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Las fajitas son una deliciosa especialidad de la cocina tex-mex que combina sabores vibrantes y una mezcla de ingredientes que hacen que cada bocado sea una explosión de sabor. Pero, ¿qué sucede cuando elevas el nivel de las fajitas utilizando cerdo ibérico de alta calidad? Obtienes un plato que no solo es delicioso sino también lujoso. En este post, te mostraré cómo preparar unas «Fajitas de Cerdo Ibérico con Pimientos y Cebolla» que te transportarán a un festín culinario. ¡Comencemos!
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano:
Para las Fajitas de Cerdo:
- 500 gramos de lomo de cerdo ibérico, cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Para el Relleno:
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional para un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para Servir:
- 8 tortillas de maíz o harina
- Guarniciones opcionales: aguacate, crema agria, queso rallado, cilantro fresco, limón
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Marinar el Cerdo Ibérico
1.1. En un bol grande, combina las tiras de cerdo ibérico con el ajo picado, el comino, el chile en polvo, la paprika, la pimienta negra, el aceite de oliva, y una pizca de sal. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 2: Preparación del Relleno
2.1. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las tiras de pimientos y cebolla. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, esto tomará alrededor de 10-15 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, añade el jalapeño picado en este punto.
Paso 3: Cocinar el Cerdo
3.1. En una sartén grande o una parrilla, cocine las tiras de cerdo ibérico maridadas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas y doradas. Evita cocinar en exceso para que la carne se mantenga jugosa.
Paso 4: Calentar las Tortillas
4.1. Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado o en el microondas cubiertas con un paño húmedo durante 30 segundos.
Paso 5: Montaje de las Fajitas
5.1. Coloca una porción de las tiras de cerdo cocidas en el centro de cada tortilla caliente.
5.2. Agrega una generosa porción del relleno de pimientos y cebolla sobre el cerdo.
Paso 6: Servir
6.1. Sirve las fajitas de cerdo ibérico inmediatamente, acompañadas de guarniciones como aguacate, crema agria, queso rallado, cilantro fresco y limón.
Consejos para Fajitas Perfectas
- Cerdo Ibérico de Calidad: Utiliza lomo de cerdo ibérico de alta calidad para un sabor excepcional.
- Marinado: Deja que el cerdo marine durante al menos 30 minutos para absorber los sabores de las especias.
- Variedad de Tortillas: Puedes elegir entre tortillas de maíz o harina, dependiendo de tu preferencia personal.
- Guarniciones a Gusto: Personaliza tus fajitas con tus guarniciones favoritas para darles un toque único.
Disfruta de un Banquete Tex-Mex en Casa
Estas «Fajitas de Cerdo Ibérico con Pimientos y Cebolla» son una experiencia culinaria que te llevará directamente a un auténtico restaurante tex-mex. Los sabores intensos y la jugosidad del cerdo ibérico se combinan con la dulzura de los pimientos y la cebolla para ofrecerte un banquete que querrás repetir una y otra vez. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores en la comodidad de tu hogar!