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¡Prepárate para un viaje culinario que te llevará directamente a los sabores de España! Hoy, te traigo una receta irresistible de «Salmón a la Parrilla con Salsa de Jamón Ibérico». En este plato, la frescura del salmón se combina con la riqueza del jamón ibérico en una sinfonía de sabores que deleitarán tus papilas gustativas. Sigue leyendo para descubrir cómo crear este festín culinario en tu propia cocina.
Ingredientes
Antes de encender la parrilla, asegúrate de tener todos los ingredientes a tu disposición:
- 4 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150 gramos cada uno)
- 100 gramos de jamón ibérico en lonchas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubos
- 1/2 pimiento verde, picado en cubos
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
1.1. Comienza por sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Resérvalos mientras te ocupas de la salsa de jamón ibérico.
1.2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Luego, añade las lonchas de jamón ibérico y fríelas hasta que estén crujientes. Retira el jamón crujiente de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Después, desmenuza el jamón en trozos pequeños.
Paso 2: Preparación de la Salsa de Jamón Ibérico
2.1. En la misma sartén que usaste para el jamón, agrega los ajos picados y la cebolla finamente picada. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
2.2. Añade los pimientos rojo y verde picados en cubos a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
2.3. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina durante unos minutos para reducir y evaporar el alcohol.
2.4. Regresa el jamón ibérico desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las verduras.
2.5. Agrega el caldo de pescado a la mezcla y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 3: La Magia de la Parrilla
3.1. Mientras se cocina la salsa, puedes precalentar tu parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de engrasar las parrillas antes de colocar el salmón para evitar que se pegue.
3.2. Coloca los filetes de salmón en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que el salmón esté cocido y tenga ese hermoso color dorado.
Paso 4: Montaje y Servir
4.1. Sirve los filetes de salmón a la parrilla en platos individuales y salsea generosamente con la deliciosa salsa de jamón ibérico.
4.2. Opcionalmente, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura y color.
Consejos para un Plato Perfecto
- Salmón Fresco: Utiliza salmón fresco de alta calidad para asegurarte de obtener un sabor y textura perfectos.
- Jamón Ibérico: Elige jamón ibérico de buena calidad, preferiblemente de bellota, para lograr un sabor excepcional en la salsa.
- Parrilla en su Punto: Asegúrate de no cocinar el salmón en exceso en la parrilla para mantener su jugosidad.
- Variedad de Pimientos: Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos para añadir un toque de color y sabor únicos a la salsa.
Disfruta del Sabor Ibérico
Esta receta de Salmón a la Parrilla con Salsa de Jamón Ibérico es una muestra de la riqueza culinaria de España. La combinación de sabores entre el salmón y el jamón ibérico es una experiencia única que no querrás perderte.
Ya sea para una cena especial o simplemente para darte un capricho, este plato es una elección acertada. ¡Así que enciende la parrilla y disfruta de este festín de sabores!