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¡Bienvenidos a una experiencia culinaria que te llevará a un viaje de sabores! Hoy, te traigo una receta de Tacos de Cerdo Ibérico con Piña y Salsa de Cilantro que combina la tradición mexicana con la excelencia del cerdo ibérico español. Preparémonos para una explosión de sabor y textura que te dejará deseando más.
Ingredientes (4 porciones):
Para los Tacos:
- 500 gramos de cerdo ibérico, en tiras delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
Para el Relleno:
- 1 taza de piña fresca, cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 taza de cilantro fresco, picado
Para la Salsa de Cilantro:
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
¡Hora de Saborear!
Preparando los Tacos:
Comencemos por sazonar y cocinar el delicioso cerdo ibérico.
1. En un tazón grande, mezcla las tiras de cerdo con el aceite de oliva, el comino en polvo, la paprika ahumada, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todas las tiras de cerdo estén bien cubiertas con esta mezcla de especias.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las tiras de cerdo sazonadas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Esto debería llevar unos 5-7 minutos.
3. Mientras se cocina el cerdo, calienta las tortillas de maíz en otra sartén grande o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.
La Salsa de Cilantro:
4. En un procesador de alimentos, mezcla el cilantro fresco, el yogur griego, los dientes de ajo picados, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave y verde vibrante.
Montando los Tacos:
5. Para armar tus tacos, coloca una porción de cerdo ibérico cocido en el centro de cada tortilla.
6. Luego, agrega una generosa cantidad de piña fresca, cebolla morada picada y cilantro fresco por encima del cerdo.
7. Drizzléale la sabrosa salsa de cilantro por encima de los ingredientes en cada taco.
¡A la Mesa!
8. Sirve tus Tacos de Cerdo Ibérico con Piña y Salsa de Cilantro en platos individuales. Asegúrate de acompañarlos con unas cuñas de limón para darle un toque de frescura al conjunto.
Consejos Útiles:
- Puedes personalizar tus tacos añadiendo ingredientes adicionales como aguacate, queso fresco desmenuzado o incluso un toque de salsa picante si te gusta el picante extra.
- Si no encuentras cerdo ibérico, puedes sustituirlo por cerdo común, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.
Conclusión
Estos Tacos de Cerdo Ibérico con Piña y Salsa de Cilantro son una delicia que combina lo mejor de la gastronomía española y mexicana en un solo bocado. La jugosidad del cerdo ibérico se combina perfectamente con la frescura de la piña, la cebolla morada y el toque vibrante de la salsa de cilantro. Ya sea como un almuerzo rápido o como una cena especial, estos tacos seguramente se convertirán en uno de tus favoritos.
Si te ha encantado esta receta, te animo a explorar otras recetas de tacos creativos y deliciosos. ¡Buen provecho y disfruta de esta maravilla culinaria!