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2 de septiembre de 2023Del Mar y la Tierra a tu Plato: Pasta con Gambas y Lomo Ibérico en Salsa de Azafrán
¿Te gustaría llevar a tu mesa la fusión perfecta de sabores del mar y la tierra en un solo plato de pasta? Estás a punto de descubrir una receta excepcional: Pasta con Gambas y Lomo Ibérico en Salsa de Azafrán. En esta preparación, la delicadeza de las gambas se combina con la riqueza del lomo ibérico, todo enriquecido con el toque único del azafrán. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes
Para empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:
- 250 gramos de pasta (puedes elegir tu forma favorita)
- 200 gramos de gambas peladas
- 100 gramos de lomo ibérico en lonchas finas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de nata líquida
- Hebras de azafrán (aproximadamente una pizca)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Cocinar la Pasta
1.1. Hierve agua en una olla grande y añade sal generosamente. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y resérvala.
Paso 2: Preparación de la Salsa de Azafrán
2.1. En un pequeño bol, coloca las hebras de azafrán y vierte una cucharada de caldo de pescado caliente. Deja que las hebras se hidraten y liberen su color y aroma mientras preparas el resto de la receta.
Paso 3: Salteado del Lomo Ibérico y las Verduras
3.1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva.
3.2. Agrega las lonchas de lomo ibérico y saltea hasta que estén doradas y crujientes. Retira el lomo de la sartén y resérvalo.
3.3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté tierna y los ajos fragantes.
3.4. Agrega los pimientos rojo y verde cortados en tiras y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4: Salsa de Azafrán y Mariscos
4.1. Vierte el vino blanco en la sartén con las verduras y cocina durante unos minutos para reducir y evaporar el alcohol.
4.2. Agrega el caldo de pescado y las hebras de azafrán hidratadas a la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
4.3. Incorpora las gambas peladas a la sartén y cocina hasta que estén rosadas y cocidas por completo, aproximadamente 2-3 minutos.
4.4. Vierte la nata líquida en la sartén y revuelve para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Montaje y Servir
5.1. Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y revuelve para que se impregnen de los sabores.
5.2. Vuelve a incorporar el lomo ibérico crujiente en la mezcla.
Paso 6: Decoración y Degustación
6.1. Sirve la Pasta con Gambas y Lomo Ibérico en platos individuales.
6.2. Opcionalmente, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura y color.
Consejos para un Plato Perfecto
- Calidad de las Gambas: Utiliza gambas frescas o congeladas de alta calidad para obtener el mejor sabor en tu plato.
- Azafrán: El azafrán es una especia costosa pero que aporta un sabor único. Úsalo con moderación para no abrumar la receta.
- Salsa Espesa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes ajustar la cantidad de nata líquida o agregar un poco de queso parmesano rallado.
- Pasta al Dente: Cocina la pasta hasta que esté al dente para que mantenga una buena textura al combinarla con la salsa.
Disfruta de un Plato de Fusión
Esta receta de Pasta con Gambas y Lomo Ibérico en Salsa de Azafrán es un verdadero placer para los sentidos. La combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea memorable. Ya sea para una cena especial o una ocasión especial, esta fusión de mar y tierra es una apuesta segura.
Así que, ¡prepárate para impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho! La pasta con mariscos y lomo ibérico en salsa de azafrán es una experiencia culinaria que te hará sentir como un chef de alto nivel. ¡Buen provecho!