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En el mundo de la repostería, a veces es necesario pensar fuera de lo común para crear algo verdaderamente especial. La «Tarta de Higos Frescos y Jamón Ibérico» es un claro ejemplo de esta audaz combinación de sabores que te sorprenderá gratamente. Esta tarta combina la dulzura natural de los higos frescos con la salinidad y el sabor inconfundible del jamón ibérico. ¿Estás listo para aventurarte en esta experiencia culinaria única? Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa tarta.
Ingredientes
Asegúrate de tener todos estos ingredientes a la mano antes de comenzar:
Para la Masa:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
Para el Relleno:
- 8-10 higos frescos, cortados en rodajas finas
- 100 gramos de jamón ibérico, cortado en tiras finas
- 200 gramos de queso de cabra, desmenuzado
- 2 huevos
- ½ taza de crema de leche (nata líquida)
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la Decoración (Opcional):
- Hojas de albahaca fresca
- Más miel para rociar
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de la Masa
1.1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo y el azúcar.
1.2. Agrega la mantequilla fría en cubos y, con la ayuda de un tenedor o un cortador de masa, incorpora la mantequilla a la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas.
1.3. Agrega el huevo y 2-3 cucharadas de agua fría. Mezcla hasta que la masa se una. Si es necesario, agrega más agua, una cucharada a la vez.
1.4. Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparación del Relleno
2.1. Precalienta el horno a 180°C (356°F).
2.2. En un bol, bate los huevos y la crema de leche (nata líquida) hasta que estén bien combinados.
2.3. Agrega la miel y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.
Paso 3: Armar la Tarta
3.1. Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener un círculo grande que quepa en tu molde para tarta. Transfiere la masa al molde y presiona suavemente para que se ajuste al fondo y los lados.
3.2. Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3.3. Coloca una capa de queso de cabra desmenuzado sobre el fondo de la masa.
3.4. Luego, distribuye las rodajas de higos frescos sobre el queso de cabra.
3.5. Vierte la mezcla de huevos y crema de leche sobre los higos.
Paso 4: Hornear y Decorar
4.1. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
4.2. Retira la tarta del horno y déjala enfriar durante unos minutos.
4.3. Decora la tarta con tiras de jamón ibérico por encima y, si lo deseas, hojas de albahaca fresca.
4.4. Rocía un poco de miel sobre la tarta antes de servir.
Consejos para una Tarta de Éxito
- Masa Casera: Preparar la masa desde cero agrega un toque casero extra a la tarta, pero si estás corto de tiempo, también puedes usar una masa comprada en la tienda.
- Elige Higos Maduros: Asegúrate de que los higos estén maduros pero no excesivamente blandos para obtener la mejor textura y sabor.
- Jamón de Calidad: Utiliza jamón ibérico de alta calidad para realzar el sabor de la tarta.
Esta «Tarta de Higos Frescos y Jamón Ibérico» es una obra maestra culinaria que combina lo dulce y lo salado en cada bocado. Prepárala para una ocasión especial o simplemente para sorprender a tus seres queridos con un postre inolvidable. ¡Disfruta de este festín de sabores!