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El arroz es un alimento versátil que se presta a infinitas posibilidades culinarias, y cuando se combina con gambas y jamón ibérico, nos transporta directamente a la costa mediterránea. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un delicioso «Arroz con Gambas y Jamón Ibérico» que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una comida en una terraza con vista al mar. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes
Antes de adentrarnos en la preparación, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios:
- 2 tazas de arroz (preferiblemente de tipo bomba o arroz de paella)
- 300 gramos de gambas peladas
- 100 gramos de jamón ibérico, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 tomate maduro, rallado
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado (puedes usar caldo de gambas si lo prefieres)
- Hebras de azafrán (opcional, para dar color y sabor)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de Ingredientes
1.1. Comienza por sazonar las gambas con un poco de sal y pimienta. Reserva.
1.2. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de jamón ibérico y fríelos hasta que estén crujientes. Retira el jamón crujiente de la sartén y resérvalo.
Paso 2: Sofrito
2.1. En la misma sartén con el aceite del jamón, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
2.2. Añade el pimiento rojo cortado en cubos y continúa cocinando durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
2.3. Incorpora el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore la mayor parte del líquido y el sofrito adquiera una textura más densa.
Paso 3: Arroz y Vino Blanco
3.1. Añade el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores del sofrito.
3.2. Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Paso 4: Azafrán y Caldo
4.1. Si lo deseas, puedes agregar hebras de azafrán a la sartén para dar color y sabor al arroz.
4.2. Añade el caldo de pescado caliente a la sartén. La cantidad de caldo puede variar según el tipo de arroz que uses, así que sigue las instrucciones del paquete.
Paso 5: Cocinar el Arroz
5.1. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el arroz durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
5.2. Durante los últimos 5 minutos de cocción, coloca las gambas en la superficie del arroz para que se cocinen con el calor residual. Cubre la sartén con un paño limpio y retira del fuego.
Paso 6: Servir y Decorar
6.1. Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo en platos individuales.
6.2. Espolvorea los trozos de jamón ibérico crujiente por encima y decora con limón y perejil fresco si lo deseas.
Consejos para un Arroz Perfecto
- Caldo de Calidad: Utiliza un caldo de pescado de calidad para darle un sabor excepcional al arroz.
- Arroz Adecuado: Si puedes conseguirlo, utiliza arroz de tipo bomba o arroz de paella, ya que absorbe bien los sabores y mantiene una buena textura.
- Sofrito Paciente: No te apresures en la preparación del sofrito; asegúrate de que las cebollas, ajos y pimientos estén bien cocidos antes de añadir el arroz.
- Control de Calor: Ajusta el fuego según sea necesario para que el arroz se cocine a fuego lento y de manera uniforme.
Disfruta de un Bocado Mediterráneo
Este «Arroz con Gambas y Jamón Ibérico» es una delicia que te transportará directamente a las costas del Mediterráneo. La combinación de los sabores frescos de las gambas con la riqueza del jamón ibérico hará que cada bocado sea una experiencia memorable.
Así que, ya sea para una comida familiar o una cena especial, este plato es una elección perfecta. ¡Buen provecho!