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Introducción
Nada grita «sabores intensos» como el cerdo ibérico, un manjar de la península ibérica que es conocido por su textura tierna y su sabor inigualable. ¿Y qué pasa cuando se combina con chocolate? ¡Una explosión de sabores! Así que, prepárate para sorprender a tus papilas gustativas.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 200 g de chocolate negro de alta calidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 copa de vino tinto
Elaboración
El Encanto del Cerdo Ibérico
Antes de comenzar, asegúrate de que tus solomillos de cerdo estén a temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal, pimienta y el pimentón dulce. ¡El pimentón le dará un toque especial!
Sello de Sabor
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade los solomillos y dora cada lado durante 2-3 minutos hasta que tengan un color dorado precioso. Luego, retíralos y déjalos reposar mientras seguimos.
El Mágico Chocolate
En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade la mantequilla y los ajos picados. Cocina hasta que los ajos estén fragantes, pero no los dejes dorar demasiado.
¡Vino Divino!
Vierte esa copa de vino tinto en la sartén y deglasa, raspando todos los sabores dorados del fondo. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad. Esto es como una fiesta de sabores en la sartén.
El Secreto del Chocolate
Ahora, el momento mágico: derrite el chocolate negro en la sartén. Revuelve hasta que tengas una mezcla suave y sedosa. ¡El aroma es divino!
De Vuelta al Solomillo
Regresa los solomillos de cerdo a la sartén. Baña cada solomillo con esa salsa de chocolate celestial. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, volteando ocasionalmente y bañando con la salsa. El cerdo debe cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de 70°C.
Un Toque Dulce
En los últimos minutos, espolvorea el azúcar moreno sobre los solomillos. Esto agregará un toque de dulzura y caramelización.
Placer en el Plato
Cuando los solomillos estén cocidos a la perfección, sírvelos en un plato caliente. Baña nuevamente con la salsa de chocolate, ¡y listo!
Conclusión
¡Y ahí lo tienes, un plato que te hará oinkar de placer! El Solomillo de Cerdo Ibérico al Chocolate es una delicia que combina lo salado y lo dulce en cada bocado. Prepáralo para una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¿Quién sabía que el cerdo ibérico y el chocolate serían una pareja tan encantadora? ¡Disfruta!