La sopa de garbanzos con chorizo ibérico y verduras es una deliciosa y reconfortante opción para los días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el toque picante y ahumado del chorizo ibérico, junto con la frescura de las verduras. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que te hará volver por más!

Ingredientes

Para la sopa necesitarás:

• 1 taza de garbanzos secos
• 200 gramos de chorizo ibérico, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de pollo o vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Remojar los Garbanzos

• Comienza remojando los garbanzos secos en agua durante la noche. Esto ayudará a ablandarlos antes de cocinarlos.

2. Sofreír el Chorizo y las Verduras

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo ibérico y cocina hasta que estén doradas. Luego, retira el chorizo y reserva.
• En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
• Agrega las zanahorias, el apio, los pimientos y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

3. Añadir las Especias y los Garbanzos

• Incorpora el tomate picado, el pimentón, el comino, el tomillo y el orégano. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
• Lava y escurre los garbanzos remojados y agrégalos a la olla.

4. Cocinar la Sopa

• Vierte el caldo de pollo o vegetal sobre los ingredientes en la olla.
• Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Deja que la sopa hierva a fuego lento y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y cocidos.

5. Servir y Disfrutar

• Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
• Decora con las rodajas de chorizo reservadas y espolvorea perejil fresco picado por encima.

Conclusión

La sopa de garbanzos con chorizo ibérico y verduras es una comida abundante que combina la riqueza de los garbanzos con el sabor inigualable del chorizo ibérico. Las verduras añaden frescura y textura, haciendo que esta sopa sea una opción perfecta para cualquier ocasión.

Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado o unas gotas de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Esta sopa es versátil, y puedes ajustar las verduras y las especias según tus preferencias personales.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa de garbanzos con chorizo ibérico y verduras. ¡Bon appétit!

Consejos Útiles

• Puedes acelerar el proceso utilizando garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos. En ese caso, omite el paso de remojar y cocina las verduras hasta que estén tiernas antes de agregar los garbanzos enlatados.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar algunos de los garbanzos antes de servir para darle una textura más cremosa.
• Experimenta con otras verduras de temporada para variar el sabor y la textura de la sopa. El brócoli, la col rizada o las espinacas son excelentes opciones.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de sopa de garbanzos con chorizo ibérico y verduras! Si te gustó esta receta, asegúrate de explorar nuestras otras recetas de sopas y guisos para mantener tu cocina llena de sabor y variedad. ¡Buen provecho!