¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que definitivamente no querrán perderse: Costillas de Cerdo Ibérico a la Barbacoa. Preparar esta delicia es más sencillo de lo que piensas, ¡así que ponte el delantal y empecemos a cocinar!

Ingredientes:

• 1 rack de costillas de cerdo ibérico
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de salsa barbacoa de tu elección

Preparación de las Costillas

1. Coloca el rack de costillas de cerdo ibérico en una tabla y retira la membrana plateada en la parte inferior. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en la carne durante la cocción.

Marinado

1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla de especias será la base de nuestro marinado delicioso.
2. Unta las costillas con esta mezcla, asegurándote de cubrir todos los rincones. Masajea suavemente para que las especias se adhieran bien a la carne.
3. Cubre las costillas con papel film y refrigéralas durante al menos 2 horas. ¡Este paso es clave para que los sabores se concentren y hagan magia!

La Magia de la Barbacoa

1. Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Si usas carbón, asegúrate de que estén en su punto y listos para darle sabor ahumado a nuestras costillas.

Cocinando las Costillas

1. Coloca las costillas en la parrilla, con el lado de la carne hacia abajo. Deja que se cocinen durante unos 5-7 minutos hasta que se doren y se formen esas codiciadas marcas de parrilla.
2. Voltea las costillas y cepíllalas generosamente con la salsa barbacoa. Deja que se cocinen durante otros 5-7 minutos.

El Toque Final

1. Repite el proceso de voltear y cepillar con la salsa barbacoa varias veces más. Esto asegurará que las costillas estén caramelizadas y llenas de sabor.
2. Una vez que las costillas estén cocidas a la perfección (deberían alcanzar una temperatura interna de al menos 145°F o 63°C), retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas.

¡A Disfrutar!

1. Corta las costillas entre los huesos y sírvelas con tus acompañamientos favoritos. Puede ser una ensalada fresca, maíz a la parrilla o unas patatas asadas.

Con esta receta, habrás logrado unas Costillas de Cerdo Ibérico a la Barbacoa que serán el centro de atención en cualquier reunión. La combinación de especias, el sabor ahumado y la suculencia de la carne harán que todos pidan más. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta delicia!

Espero que disfrutes de estas costillas tanto como yo disfruté compartiendo esta receta contigo. ¡Buen provecho!