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¿Buscas una receta que eleve tus habilidades culinarias a otro nivel? La «Ternera a la Parrilla con Lomo Ibérico y Salsa de Champiñones» es una opción perfecta. Combina la suculencia de la ternera a la parrilla con la exquisitez del lomo ibérico y una salsa de champiñones que te dejará deseando más. En este post, te guiaré a través de cada paso para que puedas preparar este festín culinario en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos estos ingredientes a tu disposición:
Para la Ternera a la Parrilla:
- 4 filetes de ternera, de aproximadamente 200 gramos cada uno
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 lonchas de lomo ibérico
Para la Salsa de Champiñones:
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de la Ternera
1.1. Comienza por sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta negra al gusto. Esto resaltará los sabores naturales de la carne.
1.2. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1.3. Coloca los filetes de ternera en la parrilla caliente y cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el nivel de cocción deseado. Retira los filetes y déjalos reposar mientras preparas la salsa.
Paso 2: Preparación de la Salsa de Champiñones
2.1. En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
2.2. Agrega los champiñones cortados en láminas y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado sus jugos.
2.3. Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
2.4. Añade el caldo de carne y la crema de leche. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montaje
3.1. Coloca los filetes de ternera en platos individuales.
3.2. Cubre cada filete con una loncha de lomo ibérico.
3.3. Baña generosamente con la salsa de champiñones caliente.
3.4. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Paso 4: ¡A Disfrutar!
4.1. Sirve la «Ternera a la Parrilla con Lomo Ibérico y Salsa de Champiñones» de inmediato. Esta deliciosa combinación de sabores hará que tus invitados queden impresionados.
Consejos para una Ternera Perfecta
- Elección de Ternera: Utiliza filetes de ternera de alta calidad, como el solomillo o el entrecot, para obtener los mejores resultados.
- Control de la Cocción: Siempre verifica el nivel de cocción de la ternera usando un termómetro de cocina para lograr el punto exacto de cocción deseado.
- Variedad de Champiñones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como los shiitake o los portobello, para variar el sabor de la salsa.
- Acompañamientos: Sirve esta deliciosa ternera con tu elección de acompañamientos, como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
La «Ternera a la Parrilla con Lomo Ibérico y Salsa de Champiñones» es una experiencia culinaria que combina la simplicidad de la parrilla con la elegancia de la salsa. Prepárala para una cena especial o para consentirte a ti mismo en cualquier momento. ¡Disfruta de cada bocado y sorprende a tu paladar con esta exquisitez culinaria!